Proponiamo una breve lista di libri che raccoglie alcuni testi in lingua italiana e inglese di cui consigliamo la lettura. Essere ben informati sull'alimentazione 100% vegetale è importante soprattutto per saper difendere tale scelta.
Medicina e nutrizione
Decidi di stare bene (Luciana Baroni, Hans Dihel; Sonda, 2004)
Malattia di Parkinson - non solo farmaci. L'importanza dello stile di vita. (Luciana Baroni, Francesca Tessan, Lorenzo Cenci; SSNV, 2011)
Il PiattoVeg (Luciana Baroni; Sonda, 2015)
Curare il diabete senza farmaci (Neal D. Barnard; Sonda, 2015)
Super cibi per la mente (Neal D. Barnard, Sonda, 2013)
Il Piatto Veg_Mamy (Luciana Baroni, Ilaria Fasan, Roberto Fraioli, Sonda 2015)
L'alimentazione vegan nei bambini (Luciana Baroni, Ilaria Fasan, AgireOra Edizioni)
Il Piatto Veg Junior (L. Baroni, I. Fasan; Sonda, 2016)
Il Piatto Veg 50+ (L. Baroni, S. Candilera, Roberto Fraioli, Alberto Berto, 2017)
Diventare Vegani (Vesanto Melina, Brenda Davis; macro Edizioni.)
Il futuro di un bambino vegetariano (Angelo Vigliotti, 2018)
Latte e formaggio - Rischi e allergie per adulti e bambini (A cura di: C. Corvino; Macro Edizioni, 1999)
La dieta Skinny Bitch (Rory Freedman, Kim Barnouin (edizione italiana a cura di Luciana Baroni); Tea Libri, 2008)
In lingua inglese
Food for Life: How the New Four Food Groups Can Save Your Life (Neal D. Barnard; Crown Pub, 1994.)
Dr. Dean Ornish's Program for Reversing Heart Disease: The Only System Scientifically Proven to Reverse Heart Disease Without Drugs or Surgery (Dean Ornish; Ivy Books, 1996.)
Plant Based Nutrition and Health (dr. Stephen Walsh; Vegan Society, 2003)
Diet, Life Expectancy, and Chronic Disease Studies of Seventh-day Adventists and Other Vegetarians (dr. Gary E. Fraser; Oxford University Press, 2003.)
Vegetarian Nutrition (J. Sabaté (editor), CRC Press, 2001.)
Health Power (Hans Diehl, Aileen Ludington; Herald Publishing Association, 2000)
The Vegetarian Sports Nutrition Guide: Peak Performance for Everyone from Beginners to Gold Medalists (Lisa Dorfman ; John Wiley & Sons, January 2000)
The Dietitian's Guide to Vegetarian Diets: Issues and Applications-Third Edition (Reed Mangels, Virginia Messina, Mark Messina; Jones and Bartlett Publishers, Inc, 2011.)
The Vegan Sourcebook (Joanne Stepaniak, Virginia Messina, Carol J. Adams; Lowell House, 2000.)
Feeding your vegan infant with confidence (Sandra Hood; Vegan Society)
The Vegan Diet. As Chronic Disease Prevention-Evidence Supporting the New Four Food Groups (Kerrie K. Saunders, PhD.; Lantern Books, NY, 2003.)
Aspetti etici, sociali e ambientali
E-book: Perché vegan (Marina Berati, 2014)
Vegan si nasce o si diventa? (Marina Berati, Edizioni Sonda, 2011)
Il maiale che cantava alla luna (Jeffrey M. Masson, Il Saggiatore, 2005)
Chi c'è nel tuo piatto? (Jeffrey M. Masson, Cairo Editore, 2009)
Consigliamo inoltre l'ottimo sito di e-book vegan gratuiti, www.LibriVegan.info, dove si possono scaricare e-book in vari formati su etica, ricette, ecologia.
Ricette
La Cucina Etica (Emanuela Barbero, Alessandro Cattelan, Annalaura Sagramora;Edizioni Sonda, 2003)
La cucina Diet_etica (Emanuela Barbero, Luciana Baroni; Edizioni Sonda, 2009)
La Cucina Etica Facile (Emanuela Barbero; Edizioni Sonda, 2007)
La Cucina Etica per mamma e bambino (Emanuela Barbero, Antonella Sagone; Edizioni Sonda, 2010)
La Cucina Etica dolce (Dora Grieco, Roberto Politi; Edizioni Sonda, 2010)
Nella cucina di VeganHome (AA.VV.)
Cucina facile e veloce con VeganHome (AA.VV.)
In lingua inglese
The Uncheese Cookbook: Creating Amazing Dairy-Free Cheese Substitutes and Classic 'Uncheese' Dishes (Joanne Stepaniak; Book Pub Co., 1994.)
Simply Vegan: Quick Vegetarian Meals (Debra Wasserman, Reed Mangels; Vegetarian Resource Group, 1999.)
