Ingredienti:
- Per 4 persone:
- 200 g di riso
- 200 g pisellini sgusciati
- 500 g lattuga
- 3 l brodo
- olio d'oliva
- 1 piccolo cucchiaio di prezzemolo tritato
- lievito in scaglie
- sale
Soffriggere l'olio, versare il brodo, aggiungere i piselli e il prezzemolo e cuocere fino a completa cottura. Tagliare finemente le foglie di lattuga, cuocerle al dente in acqua leggermente salata e sgocciolarle. Far bollire il brodo ed i piselli, unire il riso e la lattuga, portare a cottura e servire con il lievito.
