Ingredienti:
- Pomodori maturi: 4 grossi e sodi
- 2 cucchiai prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata
- 6 foglie di basilico
- 6 foglie di menta
- Mollica di pane
- 3 cucchiai olio d'oliva
- sale e pepe
Lavate ed asciugate i pomodori, tagliateli orizzontalmente, privateli dei semi, spruzzateli di sale, capovolgeteli e lasciateli riposare per 15 minuti perchè perdano l'acqua di vegetazione. Asciugateli con carta assorbente da cucina e disponeteli nella pirofila, unta con metà dell'olio. Lavate e tritate le foglie di basilico e di menta e mettetele nella terrina con il prezzemolo, l'erba cipollina, il pane. Distribuite il composto nei pomodori, irrorateli con l'olio rimasto e metteteli in forno già caldo per circa 20 minuti.
