Ingredienti:
- 1 cipolla
- 3 carote
- 3 coste di sedano
- 3 zucchine
- 4 patate
- 3 etti di verza
- 200 gr di fagioli borlotti
- 30 gr di basilico
- 3 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
- 2 litri di brodo vegetale
- 300 gr di riso
Tagliare fine la cipolla, le carote, il sedano, le zucchine, le patate, la verza. Sgusciare i fagioli, fare rosolare la cipolla, con 100gr di olio, aggiungere le verdure tagliate, con aggiunta di brodo e fare cuocere per circa 60 minuti. Versare il riso possibilmente carnaroli e lasciare cuocere per 15 minuti. Mantecare con olio e lievito in scaglie con l\\'aggiunta di basilico tagliato finemente e sistemare di sale.
