di Lina Rocca
Ingredienti:
- Per 4 persone:
- 300 g di ceci
- 300 g di fagioli cannellini
- 300 g di fagioli borlotti
- 300 g di fagioli con l'occhio
- 300 g di piselli spaccati
- 300 g di lenticchie
- un rametto di salvia
- olio d'oliva di frantoio
Lasciare tutti i legumi a bagno per 12 ore. Bollire in acqua
salata, con un rametto di salvia. Colare e condire con olio crudo
di frantoio. Questa versione non prevede verdure in foglia, ma in
altri casi si possono aggiungere bietole.
