Ingredienti:
- castagne
Si incide la buccia delle castagne (preferibilmente a croce), si mettono nella padella in ferro, bucata, su fuoco vivo e si cuociono scuotendo ripetutamente il recipiente, in modo che possano ricevere il calore da tutte le parti. Saranno cotte quando la bucia risultera' abbrustolita. Si mettono quindi in un panno umido per una decina di minuti prima di mangiarle. Sono ottime anche macerate per un paio d'ore nel rhum o nella grappa.
