Ingredienti:
- 300 gr. di petali di crisantemo o calendula o malva
- 1 patata lessata
- 1 mela o 1 pera
- 1 mela o 1 pera
- olio
- limone
- sale
- pepe
Portate ad ebollizione una pentola d'acqua, spegnete il fuoco, versatevi i petali e scolateli immediatamente. Lasciateli raffreddare. Intanto tagliate a dadini la mela, o la pera, bagnandoli con il succo di limone perché non anneriscano. Tagliate anche le patate, riunite il tutto, con i petali, in una insalatiera, condite con olio, sale e pepe. Mescolate delicatamente e servite. Volendo, l'insalata può essere profumata con qualche foglia di menta.
