Ingredienti:

  • 500 gr bulghur
  • 6 pomodori sbucciati
  • 1 cipolla rossa di tropea
  • misto aromatico di mentuccia e prezzemolo olio extravergine di oliva
  • succo di limone
  • sale e pepe

Il bulghur e' grano pregermogliato, seccato e spezzettato, simile al couscous.

Lessate il bulghur per 20 minuti circa in acqua bollente salata. Scolatelo, fermatene la cottura passandolo sotto l'acqua fredda e riscolandolo poi bene di nuovo. Trasferitelo ora in un' insalatiera, conditelo con la cipolla tagliata a fettine sottili ed ammollata in acqua bollente per 10 minuti. Aggiungetevi i pomodori sbucciati e tagliati a dadini e il trito di prezzemolo e mentuccia. Condite con l'olio ed il limone non dimenticando di controllare il sale ed il pepe. Alcuni ci aggiungono anche della cannella in polvere (facoltativa).



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