Ingredienti:
- Farina per Celiaci oppure miscela di amido di mais, fecola di patate, farina di riso e farina di semi di carrube 1000 gr.
- Acqua 450 gr.
- Olio di Oliva (facoltativo) q.b.
- Sale 25 gr.
- Lievito di birra 25 gr.
Fare sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida (ca. 28°C), porre la farina a fontana sul tavolo di lavoro, mettere nel centro l'olio d'oliva ed il sale, aggiungere poco alla volta l'acqua. Una volta impastata la pasta metterla a lievitare coperta con un telo per ca. 30 minuti Spezzare la pasta nella quantità voluta e formare, fare nuovamente lievitare per ca. 1 ora. Infornare con forno ben caldo (230°C) per 30 minuti.
