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Quali esami deve fare un vegano per verificare se sta affrontando una dieta corretta: per verificare se ha un giusto apporto di calcio, vitamina B12 e altro. [M.C.]

Risposta a cura della dott.ssa LUCIANA BARONI, Presidente SSNV

Una dieta vegana corretta prevede l'assunzione quotidiana di una quantità di cibi vegetali appartenenti a tutti i 5 gruppi alimentari (cereali, legumi, frutta, verdura e frutta secca), che devono essere assunti in modo variato ed apportare la quantità di calorie necessaria (che non devono essere quindi raggiunte con cibi che contengano calorie prive di nutrienti come per esempio le bibite e gli snack). Il tutto va completato dall'assunzione di almeno 1.5-2 litri di acque minerali ricche di calcio.

Detto questo, lo stato di benessere generale è il migliore indicatore, gli esami servono ma vengono sicuramente dopo questo fondamentale parametro. Può trovarli all'URL: https://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/esami.html

La valutazione dello stato della vitamina B12 darà poi l'indicazione all'eventuale integrazione con questa vitamina.