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Sono interessata ai problemi relativi all'indice glicemico e vorrei sapere l'IG delle gallette di riso visto che le uso normalmente al posto del pane comune. [R.D.]

Risposta a cura del dott. LORENZO CENCI, Dietista

Le gallette di riso di hanno un IG discretamente più elevato rispetto all'IG del pane comune. Non so il motivo di questo interesse, mi permetto però di dire che se lei gode di buona salute e non presenta fattori di rischio per il diabete, il fatto che l'IG sia più elevato non la deve portare ad eliminare a priori questo alimento. Lo alterni magari con del pane.