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Sono vegetariano da circa dieci anni, due anni fa mi è stato riscontrato un alto livello nel sangue di trigliceridi, mangio frutta fresca e secca regolarmente, quali sono gli alimenti che possono influire sull'aumento dei trigliceridi? Pasta, pane, frutta secca o altro?

Risposta a cura della dott.ssa LUCIANA BARONI, Presidente SSNV

I grassi saturi (quelli animali oppure, tra i vegetali, gli olii tropicali) ed i carboidrati, soprattutto se zuccheri semplici, oltre all'alcool, sono responsabili di un aumento dei trigliceridi.

Vanno quindi nel suo caso evitati il più possibile tutti i cibi animali ed i dolci. I grassi della frutta secca sono invece benefici per i livelli di grassi nel sangue.