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È vero che nell'adipe sono contenute tossine e varie altre sostanze che quando si comincia a dimagrire per mezzo di una dieta dimagrante, anche vegetariana, vengono rimesse in circolo e che quindi possono dare tutta una serie di segni e sintomi contrari al benessere che ci si aspetterebbe all'inizio? [B.]

Risposta a cura del dott. DARIO GOLDIN, Nutrizionista e Gastroenterologo

Il grasso è un tessuto con cellule in grado di secernere o metabolizzare ormoni ecc. e di stoccare trigliceridi (ad esempio, si sa che nel grasso dei pinguini si è trovato del DDT). Ne cosegue che le sostanze tossiche incamerate nel grasso possono ritornare in circolo.