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Ho 41 anni ho fatto il cyto test e sono risultata intollerante al lievito al latte alle uova e tutti i suoi derivati.

Sono andata a fare la spesa in in negozio biologico ho perso molto tempo per acuistare alcuni prodotti per un'alimentazione alternativa. Le etichette dei prodotti non sono così chiare come dovrebbero e non sono riuscita a capire quali sono i prodotti che potrei comprare per una colazione o per un pranzo. Sono una mangiatrice di carboidrati (pasta, pizza) come potrei affrontare questa cosa? [A.]

Risposta a cura della dott.ssa LUCIANA BARONI, Presidente SSNV

Deve cercare di NON acquistare prodotti pronti o comunque lavorati, perchè questi sicuramente contengono latte e/o uova.

La dieta deve basarsi su cereali integrali, verdura, frutta e legumi, e frutta secca (noci, mandorle, ecc). Cerchi di acquistare i prodotti come sono "in natura", preparandoli poi lei.

Ottimo sostituto del latte vaccino può essere, ad esempio, il latte di riso o di soia. Può acquistare tranquillamente anche miso, tofu, tempeh ed alghe.

Comunque la nostra dieta mediterranea, ricca di cereali e legumi, è abbastanza facile da realizzare, senza ricorrere a cibi "esotici".