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Sono un ragazzo di 25 anni e da più di un anno sono vegetariano.
La mia domanda: mangiare troppa soia fa male? Ne assumo tutti i
giorni e spesso sia a pranzo che a cena. Ho avuto informazioni
discordanti a proposito...
Ho anche sentito che la soia è l'alimento che contiene in assoluto
più nitrati (più della carne) e che questo elemento è cancerogeno.
[M.C.]
Risposta a cura della dott.ssa LUCIANA BARONI, Presidente SSNV
Troppa soia, come troppo di uno stesso alimento, non permette di assumere una dieta variata. Probabilmente poi si tratta di cibi preconfezionati che nel corso del processo di fabbricazione perdono molti nutrienti. La soia è inoltre ricca di proteine e povera di ferro...
Direi di sì, in questo senso troppa soia fa male, dovrebbe introdurre nella sua dieta qualcosa di diverso, diverso tutti i giorni.
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