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Pur sapendo che sconsigliate l'assunzione di qualunque alimento di origine animale, non riesco proprio a privarmi dello yogurt (alla frutta, al malto, al caffe', al cioccolato, alla vaniglia etc.etc.), mi piace troppo.
Partendo da questo presupposto vorrei sapere qual'è la quantità di yogurt che devo mangiare al giorno per ottenere il giusto apporto quotidiano di vitamina B12 (considerando lo yogurt l'unico alimento di origine animale assunto). [C.A.]
Risposta a cura della dott.ssa LUCIANA BARONI, Presidente SSNV
La quantità di yogurt necessaria per soddisfare il fabbisogno quotidiano di B12 è di almeno 1 litro al giorno.
Ciò significa l'assunzione di circa 39 grammi di lipidi, dei quali più del 50% è costituito da grassi saturi e colesterolo, 38 grammi di proteine animali, 660 Kcalorie e 0 grammi di fibre.
Credo le convenga trovare un metodo meno nocivo per procurarsi la B12. Approfitto per ricordarle che esiste lo yogurt di soia, che è ottimo. Le consiglio di utilizzare degli integratori di B12 (vedere la sezione dedicata alla B12 della pagina Aspetti Nutrizionali dell'Alimentazione Vegetariana).
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