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Vorrei sapere in che modo in una dieta vegetariana si possono sostituire i latticini (e quindi il prezioso calcio) ed in particolare lo yogurt che si dice che faccia molto bene. Ma è vero che lo yogurt è un alimento totalmente diverso dal latte? [P.C.]
Risposta a cura della dott.ssa LUCIANA BARONI, Presidente SSNV
Il calcio contenuto nei latticini è scarsamente utilizzabile dall'osso.
Presto pubblicheremo un articolo sull'argomento, intanto puoi leggerti "Come proteggere le ossa": https://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/pcrm/pcrm_osteoporosi.html Lì leggerai come broccoli, alcune verdure verdi e legumi sono le migliori fonti di calcio per l'organismo.
Lo yogurth deriva dalla fermentazione del latte, contiene quindi i lattobacilli. Esiste anche lo yoghurt di soia, che si può sia trovare nei negozi, sia preparare in casa con la yoghurtiera.
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