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Sono interessata a sapere come siano risolvibili nell'ambito di un'alimentazione vegetariana problemi di lieve anemia in una donna giovane. [S.A.]
Risposta a cura della dott.ssa LUCIANA BARONI, Presidente SSNV
Se l'anemia, come probabile in un donna giovane, è da carenza di ferro, vanno aumentate le fonti vegetali di ferro nella dieta (verdure verdi, legumi, cereali integrali) e va evitata la conemporanea assunzione di cibi ricchi di calcio, quali latte e derivati.
L'assorbimento del ferro vegetale migliora con la contemporanea assunzione di Vitamina C (agrumi, kiwi).
Nella sezione "Focus/Vitamine" e "Focus/Altri nutrienti" del nostro sito potrà trovare delle tabelle che riportano la quantità di nutrienti contenute nei vari cibi.
Se invece l'anemia fosse da carenza di Vitamina B12, allora deve assumere dei supplementi. Può far riferimento all'articolo https://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/integraB12.html
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