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Ho letto che consigliate di sostituire la margarina con l'olio ogni volta che è possibile, e non ho visto nemmeno un cenno alla margarina vegetale non idrogenata.

In effetti, se la misura può essere data dal grado di solidità a temperatura ambiente, ne traggo che anche questa margarina non è in alcun modo una soluzione. Non che ne soffra tanto: in fondo non riesco mai a consumarla entro la data di scadenza. Ma vorrei una duplice conferma: la margarina vegetale non idrogenata è (sensibilmente) meno dannosa di quella idrogenata, e comunque lo è? [F.T.]

Risposta a cura della dr. LUCIANA BARONI, Presidente SSNV

La margarina non idrogenata è comunque solida, quindi deve contenere grassi saturi, come quelli presenti negli olii tropicali (di palma, di cocco): se così non fosse, sarebbe un olio.