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Ho 26 anni e sto per adottare un'alimentazione vegetariana. Vorrei sapere quali sono gli esami che mi devo far prescrivere dal medico (sangue,etc) prima di intraprendere questo tipo di alimentazione e quali valori dovrò tenere sotto controllo periodicamente. Molti anni fa mi è stata "diagnosticata" un'intolleranza alla soia, ed ora dovrei ripetere l'esame per accertare se questa intolleranza persiste. In caso affermativo, esistono alimenti alternativi alla carne non a base di soia o suoi derivati? [C.M.]
Risposta a cura della dr. LUCIANA BARONI, Presidente SSNV
Per gli esami consigliati puoi consultare l'articolo Accertamenti periodici da eseguire per controllare lo stato di nutrizione.
L'intolleranza alla soia non è un problema, perché questo legume può essere validamente sostituito da tutti gli altri legumi; troppe proteine non servono, e con gli altri legumi è migliore l'apporto di ferro.
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