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Dal 1997 che sono vegetariana, ma dal 2000 che ho scoperto di essere celiaca! Sono una vegetariana straconvinta nonchè animalista e non potrei mai pensare di poter mangiare nè carne nè pesce!!! Volevo avere qualche informazione su come regolarmi per ciò che riguarda l'apporto vitaminico e soprattutto di ferro del quale noi celiaci siamo spesso carenti (io in particolar modo), e se esiste un sito che unisca le due cose, tempo fa ne avevo trovato uno in inglese ma non riesco più a reperirlo. Mi farebbe piacere sapere che non sono l'unica!! finora tutti i celiaci mi prendon per pazza, ma il mio amore per gli animali vale più di ogni altra cosa... [P.C.]

Risposta a cura del dr. DARIO GOLDIN, Nutrizionista e Gastroenterologo

Come celiaca può usare per il Ferro una supplementazione di cacao puro al 100% e cannella, in quanto entrambo questi alimenti ne sono molto ricchi. Può integrare la B12 per ora, mentre i "fermenti" (lactobacilli, ecc) sono in grado di produrre molte vitamine a livello intestinale.