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Ho 30 anni e negli ultimi mesi ho notato un certo aumento di peso e la comparsa di cellulite, a seguito di un cambiamento di alimentazione. La mia è una sorta di dieta dissociata, durante uno dei due pasti, assumo il seitan al posto di carne e pesce, preciso che non ho alcuna intolleranza al glutine.

Volevo sapere se il consumo del seitan o la sua associazione con altri alimenti, puo' essere la causa dell'aumento di peso e procurare problemi, quali la ritenzione idrica. [L.B.]

Risposta a cura della dott.ssa LUCIANA BARONI, Presidente SSNV

Il seitan può essere molto ricco di sale, e questo potrebbe essere la causa della ritenzione idrica, ma dipende anche da quanto ne consuma. E' possibile valutarne il contenuto nell'etichetta e scegliere quelli meno salati, ma purtroppo il seitan si propara con la shoyu, la salsa di soia salata. In alternativa può prepararlo in casa senza questo ingrediente.