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Ho 35 anni, sono vegan, e anche mio marito lo è da due settimane.

Mangiamo in modo equilibrato, molta frutta e verdura noci, semi, tofu o seitan una volta al giorno e una grande varietà di cereali.

La transizione verso l'alimentazione vegan di mio marito è stata costituita solo da una graduale diminuzione di prodotti di origine animale nel mese precedente.

Tutto bene in principio ma da tre giorni avvisa frequenti giramenti di testa specialmente tra i pasti anche dopo gli spuntini. Pesa 120 chili ed è alto 190 cm, corre un'ora e mezza a settimana e frequenta la palestra 3 volte per lavorare ai pesi.

Supponendo che la quantità di carboidrati e vitamine siano sufficienti, quale potrebbe essere il problema? [V.P.]

Risposta a cura della dott.ssa LUCIANA BARONI, Presidente SSNV

Potrebbe trattarsi di un calo pressorio legato alla ridotta assunzione di sale, oppure di ipoglicemie se consuma spesso zuccheri semplici. Dovrebbe infatti utilizzare zuccheri semplici solo immediatamente dopo l'allenamento, per il resto assumere esclusivamente legumi e cereali integrali quali fonte di carboidrati complessi. Ovviamente dovrà rinunciare anche alle bevande dolci.