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Sono un ragazzo 18enne, pratico attività sportiva con pesi in palestra 3 volte la settimana, sono alto 1.82m e peso 68kg circa. Mi sto avvicinando sempre più al veganismo.

1) Il mio dubbio riguarda il consumo di frutta secca, che temo sia eccessivo Consumo:
-20g a colazione di burro d'arachidi
-20g a pranzo tra noci e semi di zucca
-20g a cena tra noci e semi di zucca
Desidero che mi avvertiate nel caso sto esagerando, e al limite come posso fare per ripartire le quantità giuste nei tre pasti.

2) E' vero che i legumi in scatola sono impoveriti di sali minerali rispetto a un legume comprato secco e messo a mollo? [S.S.]

Risposta a cura della dott.ssa LUCIANA BARONI, Presidente SSNV

1) La quantità va bene, corrisponde a 2 porzioni, ovviamente in questo caso va eliminata una porzione di olio.

2) I legumi in scatola sono da evitare nel limite del possibile, sono ricchi di sale, probabilmente cotti in molta acqua e non si sa se l'acqua di ammollo sia gettata o utilizzata per la cottura.