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Mi piacciono molto i germogli di grano essicati, dei quali solitamente si consigliano due cucchiai (14gr) aggiunti alle pietanza.

A me tuttavia, siccome piacciono, piacerebbe usarli ogni tanto come sostituto delle altre fonti proteiche contenendo tutte quelle proteine. Tuttavia ho letto che contengono "l'emoagglutinina" e che quindi danneggiano i globuli rossi! È cosi'? [D.]

Risposta a cura della dott.ssa MICHELA TREVISAN, Biologa Nutrizionista

Dalle mie conoscenze mi risulta che questa sostanza potrebbe essere un problema solo per le persone di gruppo sanguigno incompatibile, ovvero lo 0.