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Sono diventato da poco vegano e mi hanno diagnosticato un'intolleranza al frumento.

Siccome la mia dieta non è molto varia, e non vorrei proprio rinunciare al frumento, vi chiedo se c'è un modo per curare questa intolleranza. [P.P.]

Risposta a cura della dott.ssa MICHELA TREVISAN, Biologa Nutrizionista

Certamente l'intolleranza al frumento può rientrare dal momento che non si tratta di un'allergia.

Perchè questo avvenga, dalla mia esperienza ho imparato che va seguita, con la guida di un esperto nutrizionista, una dieta ad eliminazione ed una reintroduzione molto graduale degli alimenti che contengono frumento.