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Ho 38 anni, sono vegetariana e fisicamente sono forte, difficilmente mi ammalo.

Mi è stato consigliato dalla mia Omeopata un libro per tenere sotto controllo i livelli ormonali dato che in alcuni periodi soffro di ansia. Il libro tratta un sistema di alimentazione che viene chiamato Zona e che innanzi tutto, trovo molto restrittivo nella scelta dei cibi in quanto non fa cenno a moltissimi cibi che io uso frequentemente e che dice (copiato dal libro): "gli alimenti di origine animale hanno il vantaggio di fornire gli aminoacidi più importanti, quelli essenziali, proprio nelle proporzioni che servono al nostro organismo. Anche alcuni alimenti di origine vegetale forniscono proteine, ma essendo poveri di uno o più aminoacidi essenziali, hanno uno scarso valore nutrizionale. Inoltre l'assorbimento di queste proteine è ostacolato dalla presenza di molte fibre."
E ancora, alla domanda sul perchè non si contano nelle dieta le proteine di origine vegetale rispondono: "Le proteine contenute nei vegetali non sono ben assimilabili per la presenza delle fibre che si trovano abbondanti in questi alimenti. Poichè la Zona si basa sulla risposta ormonale al cibo, bisogna che questo venga digerito e assimilato perchè dia il suo contributo in questo senso. Poichè le proteine vegetali non sono sufficienti, questo controllo può non avvenire. Discorso diverso invece per la soia che è l'unico legume ad avere più proteine che carboidrati. In questo caso, la loro assimilazione è decisamente più efficace."
Insomma, secondo la zona dovrei mangiare (dato che sono vegetariana) formaggio in ogni pasto o spuntino (dato che non posso mangiare solo soia, soprattutto al lavoro e quando esco) e non tiene conto di tutte le proteine contenute nella frutta secca che considera solo come alimenti grassi o nei legumi che considera solo come carboidrati.
Vi pregherei di darmi una vostra opinione. Volevo anche ringraziarvi perchè siete una guida importante alla salute che aiuta ad arginare la disinformazione nella quale viviamo. [V.Z.]

Risposta a cura della dott.ssa LUCIANA BARONI, Presidente SSNV

La dieta a zona è una dieta iperproteica a base di cibi animali, ideata per far perdere rapidamente peso grazie all'effetto diuretico delle proteine animali. La base pseudoscientifica su cui si basa è di regolamentare in senso favorevole il livello di insulina, non credo gli altri ormoni c'entrino assolutamente. È una dieta altamente squilibrata e come tale dannosa per la salute.