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Io so che la gelatina contiene cose animali, ma il gelificante è la stessa cosa?

Anche questo contiene derivati animali? So che la pectina e altri tipi provengono da vegetali, ma in certe etichette trovo scritto solo "gelificante", in questi casi, in cui non è specificato che tipo sia, cosa devo fare? Posso esser sicura che sia vegetale, o è meglio non acquistare il prodotto?

Risposta a cura del dr. MARCO ZAFFALON, Comitato di Redazione di SSNV

In effetti la questione è un po' subdola. Mentre la dicitura "gelatina" si riferisce praticamente solo a gelatine animali, la dicitura "gelificante" pare aver poco a che vedere con ingredienti di tipo animale. Nella lista degli additivi alimentari, tra i gelificanti troviamo i seguenti:

E 400 Acido alginico
E 401 Alginato di sodio
E 402 Alginato di potassio
E 403 Alginato d'ammonio
E 404 Alginato di calcio
E 407 Carragenina
E 407a Alghe Euchema trasformate
E 418 Gomma di gellano
E 425i) Gomma di Konjak
E 425ii) Glucomannano di Konjak
E 440i) Pectina
E 440ii) Pectina amidata
E 508 Cloruro di potassio.

A seguito di alcune ricerche non abbiamo trovato nessun collegamento apparente tra questi additivi e prodotti di derivazione animale. Naturalmente non possiamo escludere completamente questa evenienza, ma al momento pare poco probabile.