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Vorrei sapere il rischio che corro non mangiando più carne, domanda relativa alla carenza di B12

Risposta a cura della dott.ssa LUCIANA BARONI, Presidente SSNV

In un'alimentazione vegetariana la vitamina B12 va sempre integrata, ma non è un problema, perché l'integratore è prodotto dai batteri, esattamente come in natura, e non c'è alcun rischio. D'altra parte, la vitamina B12 che trova nella carne è presente solo perché all'animale d'allevamento è stato dato a sua volta un integratore di vitamina B12... quindi è più logico assumerlo direttamente.