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Vorrei iniziare ad inserire le alghe nella mia dieta latto-ovo-vegetariana.

Al proposito ho acquistato una confezione di Alga Nori in fiocchi e vorrei cortesemente sapere se la posso consumare così come è mettendone per esempio un pizzico sull'insalata o se devo invece sempre reidratarla e cuocerla. [M.M.]

Risposta a cura della dott.ssa LUCIANA BARONI, Presidente SSNV

Le alghe si possono consumare -sempre in piccole quantità- secche macinadole con il macinacaffè in modo da ottenere una polvere per condire tutto quel che si vuole, oppure possono venire aggiunte all'acqua di cottura di legumi o minestre. Sono una fonte ricca di acidi grassi omega-3 e di iodio.