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Ho letto su una rivista "magazine" che le arachidi contengono degli acidi grassi non sintetizzabili dall'uomo .

È vero? Se non è vero quali altri oli vegetali conviene introdurre nell'alimentazione quotidiana? [S.P.]

Risposta a cura della dott.ssa LUCIANA BARONI, Presidente SSNV

Le arachidi, come tutta la frutta secca e i semi oleaginosi, contengono gli acidi grassi essenziali omega-6 e omega-3. Questi grassi sono contenuti anche negli oli vegetali, l'olio di semi di lino è particolarmente ricco di omega-3: di questo olio ne andrebbe consumata quotidianamente una quantità pari a 2 cucchaini, da consumarsi freddo.