Ho 40 anni, non mangio più carne da un po' di tempo, ma vorrei una dieta vegetariana equilibrata, qualcuno può aiutarmi? Ho problemi di anemia, ma li avevo anche quando mangiavo la carne! Vi ringrazio per le ricette e le informazioni date. [S.G.]

Risposta a cura del dr. DARIO GOLDIN, Nutrizionista e Gastroenterologo

L'anemia da carenza di Ferro, quella della quale probabilmente Lei soffre, non è più frequente tra i vegetariani rispetto agli onnivori. Se Lei ha eliminato solamente la carne ma ha mantenuto gli altri cibi di origine animale nella Sua dieta, tuttavia, rischia di eccedere nell'assunzione di derivati del latte, ricchi di grassi e Proteine animali, sicuramente non benefici per la salute, che Le consigliamo di ridurre a favore di cibi di origine vegetale (verdure verdi, cavoli, legumi, frutta fresca e secca).