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Sono una ragazza 22enne vegana da tre anni e mezzo.

Ultimamente ho trovato le banane bio/equosolidali e ne mangio un paio al giorno. Prima mi facevano schifo, ma ho voluto reintrodurle per non eccedere in frutta secca, e mi piacciono molto. Faccio palestra più o meno 1.5 ore 4 volte alla settimana.
La vera domanda: a cosa serve il potassio concretamente e vi può essere un eccesso che ne rende nulli i 'pregi' nutritivi? [E.]

Risposta a cura della dott.ssa LUCIANA BARONI, Presidente SSNV

Il potassio è il più importante minerale intracellulre, serve per tutte le funzoni cellulari. Non è possibile realizzare alcun eccesso con un'alimentazione bilanciata e senza l'uso di integratori.