Ho 22 anni, da uno e mezzo vegetariana. Scrivo perchè intendo rinunciare anche a uova, latte e derivati, ma so che per farlo è necessario apportare dei cambiamenti qualitativi nell'alimentazione, dei quali ho una sommaria conoscenza che però non credo sia sufficiente; inoltre sono allergica alla soia (che purtroppo mi piace tantissimo in tutte le sue forme, sigh) e soffro di alcune patologie (niente di particolarmente invalidante). [E.C.]

Risposta a cura della dr. LUCIANA BARONI, Presidente SSNV

L'intolleranza alla soia non Le vieta di utilizzare tutti gli altri cibi vegetali, ed altri legumi in particolare, che se introdotti in modo da fornire un apporto calorico adeguato non la sottopongono al rischio di incorrere in particolari carenze. Si ricordi solamente che, eliminando tutti i cibi di origine animale, come è nelle Sue intenzioni, deve garantirsi l'apporto regolare di una fonte affidabile di Vitamina B12, non presente nel Regno Vegetale.