Sono un ragazzo di 28 anni, peso 88,5 Kg., altezza 1.80. Io pratico body building da circa 6 anni e vorrei sapere come fare, dato che ho bisogno di molte proteine per la crescita muscolare, per poter trovare tutte queste proteine con una dieta idonea e senza l'utilizzo di carne. [T.]

Risposta a cura della dr. LUCIANA BARONI, Presidente SSNV

Quello che serve per sviluppare la massa muscolare, più che le proteine, è un adeguato apporto energetico a sostegno dell'esercizio fisico. L'alimento più idoneo per chi partica sport, soprattutto se si tratta di sport di resistenza, sono i carboidrati complessi, oltre ad un'adeguata idratazione. Le proteine vegetali sono sufficienti ad assicurare l'apporto proteico necessario, che è un po' superiore nello sportivo rispetto al sedentario. L'eccesso di proteine non diventa muscolo ma viene utilizzato o depositato come substrato energetico.

Le consiglio di leggersi l'articolo dal titolo La forza del cibo per gli atleti per ottenere ulteriori chiarimenti ai Suoi dubbi.