Ho recentemente letto l'articolo del vostro sito che riportava la posizione ufficiale dell'American Dietetic Association sulle diete vegetariane. A proposito della piramide alimentare, vorrei sapere a quanto corrisponde all'incirca il peso a crudo di 1/2 tazza di cereali cotti e 1/2 tazza di legumi secchi cotti. E quanto pesa 1/4 di tazza di tofu o tempeh? [S.R.]
Risposta a cura della dr. LUCIANA BARONI, Presidente SSNV
La "cup" è una misura di volume, NON di peso, e corrisponde a 240 ml o centimetri cubici di alimento, e comunque non è una misura molto "rigida", in quanto è più agevole usare un recipiente (si procuri un pentolino od una tazza da the che contenga approssimativamente 1/4 di litro di acqua) che pesare tutto!!!!
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