Sono da molto vegetariano ed ho una piccola domanda da porvi, per la quale ho sempre ricevuto notizie contrastanti. La frutta va consumata prima o dopo i pasti? In particolare, mi interessa sapere se le spremute di agrumi che aiutano ad acquisire Ferro è meglio berle prima o dopo i pasti? Attualmente noi in famiglia, bambini compresi, ne facciamo largo uso poco prima del pranzo. [M.]
Risposta a cura del dr. DARIO GOLDIN, Nutrizionista
La frutta necessita di un pH dello stomaco diverso da quello post-prandiale. Di conseguenza va assunta prima o lontano dai pasti.
Le spremute di agrumi acidificano il contenuto gastrico e favoriscono l'assorbimento del Ferro vegetale, e ne va privilegiata l'assunzione prima dei pasti.
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