Da qualche mese ho ristretto la mia dieta, e non mangio più carne (ma il pesce, le uova, i latticini sì...vorrei ricevere informazioni riguardo alla nutrizione vegetariana: potete aiutarmi? mi interessano sia le 'implicazioni' mediche-dietologiche di questo tipo di dieta, sia le ricette, consigli, o quant'altro [M.M.]

Risposta a cura della dr. LUCIANA BARONI, Presidente di SSNV

Cara M, se hai deciso di eliminare solamente la carne dalla tua dieta non puoi ritenerti vegetariana e l'unico problema che potresti avere è quello di eccedere in grassi e proteine (animali, naturalmente). L'alimentazione vegetariana presenta parecchi vantaggi sul piano della salute, puoi fartene un'idea visitando il sito delle Società. Eliminare carne e pesce non è particolarmente difficile, anche se bisogna fare attenzione a non eccedere in formaggi ed uova. L'unico punto di attenzione è quello dell'integrazione della vitamina B12.