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PREPARAZIONE -
In una pentola versate il miglio, i ceci
cotti, lo spicchio di aglio tritato, il pomodoro secco tritato, i funghi tritati,
la patata tagliata a cubetti, il pepe e il
curry. Ricoprite il tutto con 300 ml
di acqua tiepida e fate cuocere per
20 minuti dal momento del bollore,
fino a che l’acqua di cottura non sarà
completamente evaporata e il miglio
ben cotto e molto compatto.
Regolate
di sale. Frullate metà del miglio fino
a ridurlo in crema. Versatelo insieme
a quello non frullato in una ciotola e
aspettare che si freddi completamente.
Con le mani inumidite prelevate
dal composto una noce di impasto
alla volta per formare le polpette, che
ripasserete bene nella farina di ceci.
Fatele cuocere in una padella antiaderente con un filo d’olio, girandole
continuamente per cucinarle in maniera uniforme.
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