SSNV - Focaccine con farina di ceci alle erbe aromatiche

14 gennaio 2020


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Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana

Ricetta della settimana

Focaccine con farina di ceci alle erbe aromatiche

Mediamente impegnativa, questa ricetta insegna a preparare delle piccole focacce al forno, partendo dalla farina di frumento mescolata a quella di ceci. Una spennellata di olio insaporito con erbe aromatiche dà il tocco finale, rendendole ancora più gustose.

Ingredienti

Per 15 persone:

500 g di farina
200 g di farina di ceci
400 ml di acqua calda (circa)
20 g di lievito di birra
un cucchiaino di sale
un cucchiaino di zucchero
olio extravergine d'oliva
uno spicchio d'aglio
pepe
erbe aromatiche fresche a piacere (basilico, salvia, rosmarino, timo, origano)

PREPARAZIONE - Pulite le erbe aromatiche e l'aglio. Tritate tutto e coprite con l'olio, aggiungendo un po' di sale e pepe.
Mescolate le due farine e setacciatele, aggiungete il sale e disponete a fontana. Sciogliete il lievito nell'acqua calda, aggiungendo lo zucchero. Versate il composto nelle farine insieme a due cucchiai di olio. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasciate lievitare circa un'ora, anche in dipendenza dalla giornata, in ogni caso deve raddoppiare di volume. Stendete l'impasto col matterello e con un tagliapasta ricavatene dei dischetti. Disponete le focaccine su una teglia oleata o rivestita di carta da forno. Con le dita schiacciatele un po' e spennellatele con l'olio alle erbe.
Cucinate in forno preriscaldato a 200° per circa dieci minuti. Sfornate le focaccine di farina di ceci e servite!

Ricetta di VegCat tratta da VeganHome.it.

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