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Nuovo Quaderno di Scienza Vegetariana di dicembre 2017
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Questo Quaderno di Scienza Vegetariana è diverso dalle
precedenti uscite, in quanto è interamente dedicato a
una famiglia di verdure particolarmente utili per la nostra salute, nonché molto variegata e in grado di offrire
tanti ingredienti per ricette particolarmente gustose: le crucifere.
Il nome "crucifere" è dovuto alla forma del fiore a quattro petali,
assomigliante ad una croce greca, ma nel corso dell'evoluzione
della pianta questa forma si è modificata, variando conformazione nella struttura dello stame, dei fiori e del calice.
Verranno esaminati i vari tipi di crucifere presenti oggi sul mercato: le loro peculiarità, i nutrienti principali, i benefici per la nostra salute. Questa monografia sulle crucifere è a cura della dottoressa Maria Grazia Distante. Per ciascuna di esse verrà presentata una ricetta che vede quella pianta come protagonista, a cura della dottoressa Paola Stella.
Non mancherà il consueto appuntamento con le risposte dell'esperto e le letture consigliate, in cui troveremo anche libri particolarmente adatti come regalo di Natale.
Vi chiediamo di divulgare questo Quaderno, ma anche i precedenti, diffondendo il link alla pagina che li raccoglie, da cui possono essere scaricati:
www.ScienzaVegetariana.it/quaderni
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